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西餐已成為熱門高薪行業,未來5年西餐總廚社會 需求量大到500萬人,西餐行業平均薪資高于其他 行業,西式烹調表現出的行業好,入門快,就業佳 等特點成為90后,00后學習技能的選擇。

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西餐總廚專業概述

1、職業素質:能遵紀守法、愛崗敬業,具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質,具有良好的職業素養。

2、理論知識:熟練掌握西餐專業理論知識,全面了解西餐歷史文化及發展現狀,精通烹調工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識,并能靈活運用。

3、專業技能:熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術,了解常用西點、咖啡的制作方法,能夠設計、完成各類宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

4、東南亞菜(日本、馬來西亞、泰國、新加坡等),歐式(法國,意大利,西班牙等)菜肴。

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