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  招生代碼:7052
培養目標

以培養適應高級西餐廳、咖啡廳、星級酒店及西點連鎖店專業技術型與自主創業型人才為目標。

課程內容

法式甜點培訓課程

仿真水果慕斯、法式焦糖布丁、面包布丁、香草奶油浮云卷、閃電泡芙、檸檬芝士撻、紅衣主教蛋糕、榛子歐培拉、百香果慕斯、牛奶巧克力紅酒洋梨撻、里科達芝士蛋糕、沙哈、柚子檸檬樹根蛋糕、蒙布朗......

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蛋糕甜品 蛋糕甜品
咖啡飲品 咖啡飲品

咖啡培訓課程

單品手沖:濾紙咖啡、單品手沖咖啡

意式拉花:濃縮萃取、奶泡制作、心、葉形狀拉花咖啡練習、雕花小熊咖啡、認識生豆、烘豆機結構、烘豆練習冰咖啡、熱咖啡:焦糖瑪奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿鐵、冰美式......

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甜品培訓 甜品培訓

法式面包培訓課程

麥面包、毛毛蟲、墨西哥面包、洋蔥培根芝士、熱狗包、貝果面包、抹茶宇治、紅酒玫瑰、雷神、紅酒巧克力、裸麥面包、法棍、丹麥菠蘿包、北海道面包、拉色牛角、手撕、原味吐司、黑麥吐司、山崎吐司、豆漿鮮奶吐司......

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面包培訓 面包培訓

西點培訓課程

曲奇、手指餅干、肉松餅、芝士棒、廣式月餅、蛋撻、蘇式月餅、肉松蛋糕、燙面戚風、水果芭林、黃金蛋糕、巧克力熔巖蛋糕、分蛋海綿、輕芝士、酸奶瑪芬、半熟芝士蛋糕......

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西餐培訓 西餐培訓

巧克力培訓課程

巧克力糖的倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟、硬質巧克力糖、酒心及堅果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的制作......

拉糖培訓課程

糖的煮制、花朵的制作、多種水果的制作、(技術手法吹糖、淋糖、拉糖)水晶球的制作......

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教學優勢

  • 授課老師均為國內外優秀的甜品師

  • 精良的設備投入使用,只為提供優質學習

  • 以世賽訓練標準打造科學、嚴謹、高效的教學模式

  • 不只有甜品,還有時下流行的法式面包等課程教學

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